Guia de bares

Espaço 13

Um estúdio de tatuagem e piercing, uma barbearia e um bar… tudo reunido num só lugar! É assim o Espaço 13, uma casinha no que abriga tudo isso e mais um pouco. Localizado no bairro do Bixiga, na Rua 13 de Maio nº798, o bar tem poucas mesas, balcão generoso e um parklet pra chamar de seu. É uma boa alternativa para fugir das cantinas italianas e dos botecos ali da região e curtir num lugar descolado. Os coquetéis da casa se destacam com variedade de clássicos e drinques autorais – experimentamos o Purple Rain (mix de gengibre, hibisco, água com gás e whiskey Jameson), preparado pelo bartender Renan Tarantino, e o badalado Latino América – shrub de abacaxi, gomo de mel, pimenta rosa, cordial de coco seco, amburana de cheiro, bitters amazônico e guarnecido com queijo canastra, geleia de cupuaçu e whiskey Jameson Irish – criado pela Stephanie Marinkovic, escolhido para ser o representante do Brasil no Jameson Bartender’s Ball!   Espaço 13 Rua 13 de Maio, 798 – Bela Vista – São Paulo Aberto de terça das 11 às 23h45, quarta a sábado das 11 às 00h e domingo das 14h às 20h.

Axado

Texto: Lara Morais | Fotos: Marco Pinto Gastrobar tem menu assinado por chef estrela Michelin e vasta carta de drinques Tem coisa melhor que boa comida acompanhada de drinques da melhor qualidade? Pois é essa a proposta do Axado! A casa une um cardápio vasto de drinks autorais desenvolvidos pelo mixologia Rodolfo Bob, com variações do Gin Tônica e clássicos repaginados, e uma experiência gastronômica única, com pratos assinados por Joachim Koerper – dono de quatro casas na Europa estreladas pelo Guia Michelin. O chef alemão, que mora em Portugal, trouxe a seu mais novo empreendimento os sabores da “terrinha” e deixou a residência da casa nas mãos inteligentes de Paulo Felisberto. É possível senti-los logo nas entradas, a exemplo do prato Saudades de Lisboa, no qual são servidos bacalhau lascado, vinagrete de grão de bico e horta verde; e no tradicional Bolinho de Bacalhau versão Axado, que é crocante por fora e macio por dentro, derretendo na boca. O peixe também está presente no enxuto cardápio de pratos principais: o Bacalhau Confit e Texturas de Mandioquinha vem com lombo de bacalhau confitado, purê e chips de mandioquinha e crosta de azeitonas pretas. O nome do local brinca com a proposta de garimpar sua decoração em sucatas, o que dá ar informal a aconchegante casa onde com green wall e tijolinho à vista. Entrada Trilogia de Tartare (foto: Marco Pinto) No bar, os drinks de Bob dão outro tom ao espaço. Experimentamos algumas de suas invenções. Começamos a noite com o simpático drink Clover Club, composto por gin, xarope de framboesa, limão siciliano e mix seco de frutas silvestres – servido com framboesas que dão outra cara e sabor à bebida e harmonizamos com a entrada Trilogia de Tartare, feitos com robalo, salmão e atum servidos num cone de crocante de pastel. Seguimos para o Yuzu Gimlet, drink à base de martin millers gin, vodka grey goose lapoire, elixir à base de sake nigori yuzu e suco fresco de limão siciliano. Experimentamos o Hambúrguer Axado, com carne bem servida de waigu defumado servido em pão brioche, abobrinha salteada, mandioca frita e barbecue de goiaba e harmonizamos com o coquetel Catch a Fire, de sabor mais intenso e feito com appleton estate, amaro lucano, soda limão assado e camomila. Fechamos a noite com o Huracan, uma mistura na medida perfeita de bacardi carta blanca, bacardi 8 anos, coulis de maracujá, purê de abacaxi com especiarias, licor 43, mix cítrico e spray de café, servido com folhas de hortelã. Os drinks têm preço médio de R$29 e os pratos que degustamos, de R$30. Drink Clover Club (foto: Marco Pinto) Em um ambiente concorrido como é o bairro de Pinheiros, o Axado tem tudo para ser o endereço predileto de quem procura gastronomia de primeira e drinks impecáveis. AXADO: R. Deputado Lacerda Franco, 478, Pinheiros Tel.: (11) 3819-1304 Horário de funcionamento: 18h30 até o último cliente; sábado, das 13h até o último cliente; domingo, das 13h às 21h. Fecha às segundas. (Lara Morais)